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微波滅菌設備也叫微波殺菌機、微波滅菌機、微波殺菌設備、微波保鮮機、微波保鮮設備等，是相同類型的工業微波設備。微波滅菌設備主要應用于食品類的干燥殺菌，食品添加劑類的干燥殺菌，中藥材的干燥殺菌、藥品類的殺菌和其它需要殺菌的各種物料。
微波干燥原理：微波的電磁場能使物料中的極性分子隨著微波的震蕩頻率而相互摩擦，從而產生大量熱量，加速水分的蒸發。微波殺菌機理：微波作用能改變生物性排列聚合狀態及其運動規律，而且微波場感應的離子流，會影響細胞膜附近的電荷分布，導致膜的屏障作用受到損傷，影響Na-K泵的功能，產生膜功能障礙，從而干擾或破壞細胞的正常新陳代謝功能，導致細菌生長抑制，停止或死亡，從而產生殺菌效果。另外，細胞中的核糖核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA）在微波場力作用下可導致氫鍵有松弛、斷裂或重組，誘發基因突變或染色體畸變，從而影響其生物活性的改變、延緩或中斷細胞的穩定遺傳和增殖，這也是微波殺菌的另一原因。