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本書全面系統地介紹食品冷藏鏈及冷藏運輸制冷技術與設備。書中闡述了冷藏運輸制冷技術基礎；冷藏運輸中的制冷裝置與系統；詳細敘述了鐵路、公路、船舶冷藏運輸技術與設備，冷藏集裝箱制冷技術與設備；氣體液體原理及液化氣的貯運技術；冷藏運輸制冷裝置的運行管理等內容。
本書適用于從事冷藏運輸、商業貯運工作的技術人員閱讀，也可供大專院校相關專業的師生參考。